میز بردینگ و مرینیتور

میز بردینگ

میز بردینگ یکی از  تجهیزات ضروری در آشپزخانه‌ های صنعتی و تجاری است. این نوع میز ها برای آماده‌سازی مواد غذایی، برش و تهیه غذا های مختلف، و ترتیب و سرعت دادن به کارها در آشپزخانه های صنعتی استفاده می‌شوند. آن ها بر اساس نیاز های آشپزخانه و فضای موجود سفارشی سازی می‌شوند و معمولاً دارای سطحی صاف و مقاوم برای عملکرد بهتر و بهداشتی تر هستند.

میز های بردینگ در اشکال و اندازه‌ های مختلف موجودند. برخی از میز ها فقط یک سطح دارند، در حالی که دیگران دارای لگن‌ ها یا محفظه‌ های جداگانه هستند. همچنین، برخی از میز های بردینگ دارای قفسه‌ ها و کشو ها هستند که فضای بیشتری برای ذخیره وسایل و لوازم آشپزخانه فراهم می‌کنند.

میز های بردینگ معمولاً از موادی مانند استیل ضد زنگ ساخته می‌شوند که از جنبه‌ های بهداشتی و سازگاری با محیط آشپزخانه مناسبی دارند. این مواد مقاوم در برابر خراشیدگی، حرارت و ضربه هستند و به راحتی تمیز می‌شوند.

میز بردینگ دو لگن

مزایای استفاده از میز بردینگ در آشپزخانه

1. بهره‌وری بالا : میز بردینگ به شما اجازه می‌دهد که مواد غذایی را در یک مکان مرتب و دسترسی آسان قرار داده و به صورت سریع و بهینه آماده کنید. با استفاده از میز بردینگ، فرآیند تهیه غذا ها سریعتر و به صورت موثرتری انجام می‌شود. این امر به شما امکان می‌دهد تا سفارشات مشتریان را در زمان کوتاهتری اجرا کنید و بهره‌وری بیشتری را تجربه کنید.

1. بهبود بهداشت : سطح صاف و قابل شستشوی میز بردینگ، به شما اجازه می‌دهد بهداشت آشپزخانه را حفظ کرده و پاکیزگی را برقرار کنید.
2. سازماندهی بهتر : با داشتن میز بردینگ، مواد و وسایل آشپزخانه را به صورت منظم و سازماندهی شده مرتب کرده و فضای کاری را منظم و تمیز نگه می‌دارید.برای مثال میز بردینگ اجازه می‌دهد که آرد سوخاری و مواد غذایی را در قالب یک خط تولید مرتب و منظم قرار دهید. این کاربرد به شما کمک می‌کند تا فرآیند تهیه غذا ها را بهبود بخشید و به صورت موثرتری انجام دهید.
3. ایجاد فضای کاری مناسب : با داشتن میز بردینگ، شما فضای کاری کافی برای انجام عملیات مختلف مانند برش، تهیه غذا، مخلوط کردن (آرد) و غیره را دارا خواهید بود.

با استفاده از میز بردینگ در آشپزخانه صنعتی خود، می‌توانید از این مزایا بهره‌برداری کنید و تجربه کارآمدی و بهبود عملکرد در آشپزخانه خود را تجربه کنید.

برای کاربرد های اصلی میز بردینگ در فست فود ها و رستوران‌ ها که منجر به تهیه غذا هایی مانند کنتاکی، مرغ سوخاری، میگو سوخاری، قارچ سوخاری، شنیسل مرغ، ناگت و غیره می‌شود، در ادامه توضیح می‌دهم:

میز بردینگ در فست فود ها و رستوران‌ ها، به عنوان یک وسیله مهم در فرآیند تهیه غذا ها استفاده می‌شود. یکی از مواد اساسی برای تهیه این نوع غذا ها آرد سوخاری است. آرد سوخاری، که معمولاً حاوی تخمیرکننده‌ ها و افزودنی‌ های دیگری است، برای پوشاندن و پختن مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

میز بردینگ در اینجا نقشی بسیار مهم دارد. آرد سوخاری به صورت خمیری و یا پودری درون ظروف قرار می‌گیرد و سپس مواد غذایی مانند قطعات مرغ، میگو، قارچ، شنیسل مرغ، ناگت و سایر مواد به ترتیب در آن قرار می‌گیرند. با استفاده از میز بردینگ، عملیات تهیه و پوشاندن مواد در آرد سوخاری به صورت منظم و سازماندهی شده انجام می‌شود.

با استفاده از دستگاه بردینگ، که شامل لگن و توری است، می‌توانید به صورت اتوماتیک آرد را الک نمایید و گلوله‌ های درشت و اضافی را از آرد اصلی جدا کنید. این ویژگی‌ ها می‌توانند در تسریع و بهبود فرآیند تهیه غذا ها و استفاده از آرد سوخاری مورد استفاده قرار بگیرند.

1. الک آرد اتوماتیک : با استفاده از دستگاه بردینگ، آرد را به صورت اتوماتیک الک می‌کنید. این به معنای جدا کردن گلوله‌ های درشت و توده‌ های بزرگ آرد است که ممکن است در آرد سوخاری وجود داشته باشد. این عمل باعث ایجاد یک آرد رقیق‌تر و صافتر می‌شود که برای پوشاندن مواد غذایی از آن استفاده می‌شود.
2. جداسازی گلوله‌ های درشت : دستگاه بردینگ همچنین به شما امکان می‌دهد گلوله‌ های درشت و اضافی را از آرد اصلی جدا کنید. این گلوله‌ ها ممکن است در فرآیند تهیه آرد سوخاری تشکیل شده یا به صورت دستی اضافه شده باشند. با جدا کردن آن ها، آردی با ترکیبی یکنواخت و خالص‌تر برای استفاده در تهیه غذا ها خواهید داشت.
   

   میز بردینگ

به طور کلی، دستگاه بردینگ با داشتن لگن و توری، امکان الک آرد اتوماتیک و جداسازی گلوله‌ های درشت را فراهم می‌کند. این امکانات باعث بهبود کارایی و کیفیت تهیه غذا ها و استفاده از آرد سوخاری می‌شود.

همچنین میز بردینگ مجهز به سیستم فیلتراسیون است که بتواند تکه‌ های آرد اضافی و مواد دیگری که ممکن است در فرآیند تهیه آرد سوخاری به آن مخلوط شده باشد را از مرغ جدا کند. این سیستم فیلتراسیون معمولاً شامل توری‌ ها و صفحاتی است که اجازه عبور آرد را می‌دهند، اما تکه‌ های بزرگتر و مواد دیگر را جمع‌آوری می‌کنند. با استفاده از سیستم فیلتراسیون در میز بردینگ، آرد سوخاری و مرغ به صورت جداگانه از یکدیگر جمع‌آوری می‌شوند. این عمل باعث افزایش کیفیت و صفای آرد سوخاری می‌شود و همچنین از مصرف آرد مازاد در فرآیند تهیه غذا جلوگیری می‌کند. همچنین، این سیستم فیلتراسیون به کاهش ضایعات آرد و بهبود بهره‌وری آشپزخانه کمک می‌کند. بنابراین، میز بردینگ با سیستم فیلتراسیون قادر است تکه‌ های آرد را از مرغ جدا کند و به شما آرد سالم و بدون تغییرات غیرمطلوب را برای استفاده در غذا ها فراهم کند.

یکی دیگر از ویژگی‌های دستگاه بردینگ این است که به صورت برقی است. این دستگاه برق مورد نیاز خود را از تغذیه تکفاز شهری و خانگی دریافت می‌کند. ولتاژ وارد شده به دستگاه 220 ولت است که به عنوان ولتاژ استاندارد در بسیاری از کشورها و مناطق استفاده می‌شود. این ولتاژ از طریق شبکه برق عمومی یا سیستم برق خانگی فراهم می‌شود. با توجه به اینکه دستگاه برق مورد نیاز خود را از ولتاژ 220 ولت تکفاز شهری و خانگی دریافت می‌کند، شما به راحتی می‌توانید این دستگاه را در آشپزخانه خود و در محیط خانگی یا فروشگاه تجهیزات آشپزخانه استفاده کنید. استفاده از ولتاژ استاندارد و قابل دسترس 220 ولت، به شما امکان می‌دهد بدون نیاز به تغییرات و تنظیمات ولتاژ، دستگاه بردینگ را به سادگی به منبع برق خود وصل کنید و از عملکرد اصولی و بهینه آن بهره‌برداری کنید.

کاربرد میز بردینگ

میز بردینگ با توجه به ویژگی‌ ها و کاربرد های خاص خود، در مکان‌ های مختلفی قابل استفاده است. در زیر، به برخی از مکان‌ هایی که میز بردینگ می‌تواند کاربرد داشته باشد، اشاره می‌کنم:

1. رستوران‌ ها : میز بردینگ در رستوران‌ ها و آشپزخانه‌ های صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در اینجا، میز بردینگ برای تهیه و پخت غذا های سریع و آماده مانند کنتاکی، مرغ سوخاری، میگو سوخاری و غیره استفاده می‌شود.
2. فست‌فود ها : در فست‌فود ها که غذا های سریع سرو می‌شوند، میز بردینگ برای تهیه و آماده‌سازی انواع ساندویچ‌ ها، ناگت‌ ها، شنیسل مرغ و سایر محصولات مورد استفاده قرار می‌گیرد.
3. آشپزخانه‌ های صنعتی : میز بردینگ در آشپزخانه‌ های صنعتی که در هتل‌ ها، بیمارستان‌ ها، کافی‌شاپ‌ ها و محیط‌ های مشابه وجود دارد، به منظور تهیه غذا ها و استفاده از آرد سوخاری بهره‌برداری می‌شود.
4. کافی‌شاپ‌ ها : برخی از کافی‌شاپ‌ ها نیز از میز بردینگ برای تهیه و آماده‌سازی برخی نان‌ ها، پاستری‌ ها و محصولات دیگر استفاده می‌کنند.

به طور کلی، میز بردینگ در هر مکانی که نیاز به تهیه غذا های سریع و آماده داشته باشید، مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شامل رستوران‌ ها، فست‌فود ها، آشپزخانه‌ های صنعتی، کافی‌شاپ‌ ها، و مکان‌ های مشابه است.

بنابراین، با توجه به ویژگی‌ هایش و کاربرد های گسترده، میز بردینگ به عنوان یکی از تجهیزات ضروری و کاربردی در فروشگاه تجهیزات آشپزخانه شما توصیه می‌شود. استفاده از این دستگاه به شما امکان می‌دهد فرآیند تهیه غذا ها را سریع‌تر، بهینه‌تر و با کیفیت بالا انجام دهید و همچنین مزیت رقابتی برای کسب و کار شما ایجاد کنید.