کباب پز تابشی

کباب پز تابشی صنعتی یک دستگاه آشپزخانه‌ای است که برای پخت و پز کباب‌ها با استفاده از تابش حرارتی استفاده می‌شود. این دستگاه برای پختن کباب‌ها بدون نیاز به چربی یا روغن استفاده می‌شود. کباب پز تابشی صنعتی دارای یک بخش پخت و پز است که شامل المان‌های حرارتی مخصوصی است که حرارت را برای پخت کباب‌ها ایجاد می‌کنند. در برخی مدل‌ها، از المان‌های گازی یا برقی برای ایجاد حرارت استفاده می‌شود. تابش حرارتی به کباب‌ها اجازه می‌دهد تا به صورت یکنواخت و به طور سریع پخته شوند.

کباب پز تابشی صنعتی معمولاً دارای یک سیستم کنترل دما است که به کمک آن می‌توان دمای پخت کباب‌ها را تنظیم کرد. همچنین، برخی از مدل‌ها دارای صفحه کنترل زمان نیز هستند که به کمک آن می‌توان زمان پخت را تنظیم کرد.

کباب پز تابشی صنعتی

کباب پز تابشی صنعتی برای آماده سازی انواع کباب‌ها مانند کباب مرغ، کباب گوشتی، کباب برگ و سایر انواع کباب‌ها قابل استفاده است. این دستگاه در رستوران‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی، هتل‌ها و سایر مکان‌هایی که نیاز به پخت و پز حجیم کباب‌ها دارند، استفاده می‌شود.

در کباب پز های تابشی، حرارت لازم برای پخت کباب توسط مشعل‌های تابشی تأمین می‌شود. این مشعل‌ها از گاز استفاده می‌کنند و با حداکثر راندمان سوزانده می‌شوند تا حرارت بالا و یکنواختی را برای پخت کباب فراهم کنند. مشعل‌های تابشی در کباب پز صنعتی معمولاً به شکل لوله‌هایی ساخته شده اند که در طول دستگاه قرار دارند. این لوله‌ها از جنس سرامیک با کیفیت بالا تهیه می‌شوند. سرامیک‌های مشعل از جنسی خاص ساخته می‌شوند که قادر به تحمل دمای بالا و توزیع یکنواخت حرارت هستند.

وقتی گاز در مشعل تابشی به آتش می‌گیرد، احتراق بسیار کاملی اتفاق می‌افتد و حرارت زیادی تولید می‌شود. این حرارت به سرعت به سمت بالا هدایت می‌شود و به سرامیک‌های مشعل تابیده می‌شود. سرامیک‌ها این حرارت را جذب کرده و به عنوان منبع تابش حرارتی در کمترین زمان ممکن منتشر می‌کنند.

سرامیک‌های مشعل در بخش پخت کباب قرار دارند و در ارتفاعی کمی بالاتر از مواد غذایی قرار می‌گیرند. گوشت کباب در پایین مشعل، معمولاً بر روی یک گریل یا روکش مناسب قرار می‌گیرد. وقتی کباب در محل قرار گرفته، حرارتی که از سرامیک‌های مشعل تابیده می‌شود، به گوشت نفوذ می‌کند.

حرارت تابشی که به گوشت منتقل می‌شود، دمای بالایی دارد (معمولاً حدود 300 درجه سانتیگراد) و این حرارت تابشی، به عمق گوشت نفوذ می‌کند و باعث پخت مغز کباب و ایجاد آبداری در آن می‌شود. تابش حرارتی باعث جذب رطوبت در گوشت می‌شود و با حفظ رطوبت داخل کباب، از خشک شدن آن جلوگیری می‌کند.

مزیت و کاربرد کباب پز تابشی :

مزیت استفاده از حرارت تابشی در کباب پز تابشی، نفوذ عمقی حرارت به گوشت و ایجاد یکنواختی در پخت آن است. به عبارت دیگر، حرارت تابشی به طور مستقیم بر روی گوشت تابیده می‌شود و باعث پخت یکنواخت آن از داخل به خارج می‌شود. این موضوع باعث می‌شود تا کباب در زمان کوتاهتری پخته شده و در نهایت طراوت و طعمی خوشمزه به کباب ببخشد.

در کباب پز تابشی صنعتی، معمولاً سیستم کنترل دما نیز وجود دارد. این سیستم به کمک حسگرها و ترموستات‌ها، دمای مشعل را کنترل کرده و تنظیم می‌کند. این به این معنی است که می‌توان دمای پخت کباب را به دلخواه تنظیم کرده و به بهترین نتیجه پخت رسید.

کباب پز تابشی صنعتی به دلیل قابلیت تولید حرارت بالا و یکنواخت، سرعت پخت بالا و حفظ مواد مغذی و طعم غذا، در رستوران‌ها، هتل‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی و سایر مجموعه‌های خدمات غذایی استفاده می‌شود.

کباب پز تابشی نواری:

کباب پز تابشی نواری (Rotisserie)  یک نوع ورژن ویژه از کباب پز تابشی است که برای پخت کباب‌ها با استفاده از یک نوار چرخان به کار می‌رود. در این نوع کباب پز، گوشت کباب بر روی نوار چرخان قرار می‌گیرد و تابش حرارتی به طور یکنواخت از همه جهات به آن تابیده می‌شود.

نوار چرخان در کباب پز تابشی نواری معمولاً از جنس استیل یا فلز مقاوم در برابر حرارت ساخته می‌شود و روی محور قرار می‌گیرد. گوشت کباب روی نوار قرار داده می‌شود و توسط موتوری که به نوار متصل است، به آرامی چرخانده می‌شود.

کباب پز تابشی نواری

در حالی که نوار چرخان می‌چرخد، مشعل‌های تابشی در کباب پز فعال می‌شوند و حرارت بالا و یکنواختی را ایجاد می‌کنند. این حرارت تابشی به طور یکنواخت بر روی گوشت کباب تابیده می‌شود، همچنین نوار چرخان کمک می‌کند تا گوشت به طور یکنواخت در تمام زمان پخت به حرارت تابشی معرض شود و پخت یکنواختی داشته باشد.

استفاده از کباب پز تابشی نواری دارای مزایایی است. اولاً، برای پخت کباب‌ها با ابعاد بزرگ و وزن سنگین بسیار مناسب است. دوماً، به دلیل چرخش گوشت کباب در طول پخت، کباب‌ها یکنواخت‌تر و همگون‌تر پخته می‌شوند. همچنین، با توجه به چرخش مستمر، چربی‌های ذوب شده از گوشت به طور طبیعی به سمت پایین ریخته می‌شود و کباب آبدارتر و لذیذ‌تری دارند. همچنین، استفاده از کباب پز تابشی نواری می‌تواند به پخت سریع‌تر کباب‌ها کمک کند، زیرا تابش حرارتی به طور مستمر و یکنواخت بر روی گوشت اعمال می‌شود.

علاوه بر این، کباب پز تابشی نواری از مزیت‌های دیگری نیز برخوردار است. به عنوان مثال، با استفاده از نوار چرخان، می‌توان تعداد زیادی کباب را به طور همزمان پخت کرد، که در رستوران‌ها و مجموعه‌هایی با تقاضای بالا بسیار مفید است. همچنین، با چرخش مستمر نوار، کباب‌ها به طور یکنواخت و بدون نیاز به برگرداندن دستی پخته می‌شوند، که زمان و زحمت بیشتری را صرفه‌جویی می‌کند.

کباب پز تابشی نواری نیز در طراحی و اندازه‌های مختلف در دسترس است، بنابراین می‌توان آن را بر اساس نیاز و فضای موجود انتخاب کرد. این دستگاه در رستوران‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی، هتل‌ها و سایر مکان‌هایی که نیاز به پخت حجیم کباب‌ها با کیفیت و یکنواخت دارند، استفاده می‌شود.

در نهایت، استفاده از کباب پز  نواری باعث می‌شود کباب‌ها به طور یکنواخت، طراوت و طعمی لذیذ داشته باشند و تجربه‌ی خوشایندی را برای مشتریان ارائه دهند.

برای انتخاب کباب نواری مناسب، می‌توانید به موارد زیر توجه کنید:

1. ظرفیت: تعیین کنید که چه تعداد سیخ کباب را به طور همزمان می‌خواهید پخت کنید. انتخاب ظرفیت مناسب بر اساس نیاز و ترافیک مجموعه غذایی شما مهم است.
2. ابعاد: در نظر بگیرید که چقدر فضای موجود در آشپزخانه یا محیطی که می‌خواهید کباب پز را قرار دهید، است. ابعاد دستگاه باید با فضای موجود سازگار باشد.
3. قدرت حرارتی: مطمئن شوید که کباب پز تابشی نواری قدرت حرارتی کافی دارد تا گوشت را به درجه پخت مطلوب برساند. قدرت حرارتی به عاملی مانند تعداد سیخ‌ها و ضخامت گوشت کباب بستگی دارد.
4. کیفیت ساخت: به کیفیت ساخت و استحکام دستگاه توجه کنید. اطمینان حاصل کنید که دستگاه از مواد با کیفیت ساخته شده است و قابلیت کارکرد پایدار را دارد.
5. نیاز به تعمیر و نگهداری: بررسی کنید که آیا دستگاه نیاز به تعمیر و نگهداری منظم دارد و قطعات یدکی آن به راحتی در دسترس است یا خیر.
6. قیمت: در نهایت، قیمت دستگاه را با بودجه خود مقایسه کنید و مطمئن شوید که ارزشی که از آن دریافت می‌کنید، با قیمت پرداختی سازگار است.

همچنین، می‌توانید نظرات و تجربیات دیگران را در مورد برندهای و مدل‌های مختلف بررسی کنید و بهترین خرید را انجام دهید . پس توجه داشته باشید که ظرفیت کباب پزهای تابشی نواری می‌تواند بسته به طراحی و مدل مورد استفاده متفاوت باشد. همچنین، برای اطمینان از انتخاب دستگاه مناسب، می‌توانید با تأمین‌کنندگان و تولیدکنندگان مختلف تماس بگیرید تا اطلاعات دقیق‌تری در مورد انواع و ظرفیت‌های موجود در بازار دریافت کنید.

کباب پز تابشی و کاربرد آن

در کباب پز تابشی، حرارت لازم برای پخت کباب توسط مشعل های تابشی تامین می گردد. مشعل های تابشی گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سرامیک های مشعل می شود و در نهایت حرارت 300 درجه سانتیگراد بطور یکنواخت بر روی گوشت کباب که در پایین مشعل قرار گرفته اند تابیده می شود، به دلیل تابشی بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداری آماده می گردد.

در زیر کباب ها سینی آبی تعبیه شده که از ریختن روغن گوشت بر روی سطوح داغ جلوگیری کرده و به همین دلیل دود در کباب پزها تابشی تولید نمی شود بنابراین گاز Co2 بر وری کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتی آماده می گردد.

عملکرد کباب پز تابشی چگونه است ؟

کباب پزتابشی برای کباب کردن انواع کباب کوبیده , قفقازی ، سلطانی و بختیاری مناسب است. سایز این کباب پزتابشی  مختلف می باشد. و بدنه ان از استیل محکم و مقاوم ساخته شده است. استفاده آسان کباب پز نواری مناسب هر رستورانی و کبابی ها می باشد. بعد از قرار دادن سیخ ها بر روی سینی حرارت تابشی دستگاه از رو و زیر روی آنها کباب ها را بطور کامل و یکنواخت کباب و مغز پخت می کند و آبدار می مانند.سرعت کباب کردن با این دستگاه بالاست و بدون دود و سالم می باشد.دستگاه کباب پزتابشی گاز کمی را مصرف می کند و کار کردن با این دستگاه  بسیار شده می باشد. کباب پزتابشی مقرون به صرفه می باشد و در رستوران ها و کبابی ها بسیار قابل استفاده می باشد

در صورت خرید و تهیه آن با مشاورین ما برای راهنمایی بیشتر و یا تهیه و تحویل دستگاه در درب محل تماس تحویل بگیرید.

02155310311