شست و شو تجهیزات آشپزخانه صنعتی و نظافت آن

شست و شو تجهیزات آشپزخانه صنعتی : در تمامی آشپزخانه صنعتی معمولا روال کار برای نظافت تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد که این نظافت و شست و شو باید روتین وار در شبانه روز انجام شود زیرا نظافت و تمیزی تجهیزات آشپزخانه تاثیر بسیار زیادی روی مزه غذا ها نیز دارد

بعد از پایان کار روزانه نظافت را انجام داده تا برای شروع کار فردا تمامی محصولات صنعتی یک آشپزخانه حرفه تمیز و مرتب باشد

اگر هیچ الزامی برای تمیز ماندن تجهیزات نباشد آشپزخانه هم محلی برای تغذیه تمامی حشرات موزی میشود و هم از لحاظ بهداشتی مورد تایید متخصاص این حرفه نخواهد بود

علاوه بر این از لحاظ قوانین بهداشتی نیز مورد تایید نیست و شما باید مناسب با قوانین بهداشتی آشپزخانه خود را تمیز نگهدارید

شست و شو تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای چه تجهیزاتی لازم است

این شست و شو به صورت مداوم باید برای تمامی محصولات صورت گیرد ولی بعضی از محصولات نیاز به نظافت دائمی دارد مثلا گریل ، گریل از جمله تجیهزاتی است که باید بصورت دائمی و هر روز تمیز شود

زیرا این تمیز کاری بخاطر جمع شدن مواد غذایی روی سطح گریل و گوشه کنار های دستگاه است تا زیاد شدن آن باعث بی کیفیت شدن دستگاه نشود

اگر به طور مدائم این تمیز کاری انجام نشود باعث کم شدن عمر دستگاه میشود علاوه بر آن مزه غذا را نیز از بین میبرد و غذایی بی کیفیت سرو میشود

هود های صنعتی نیاز به تمیز کاری مداوم دارد زیرا تجمع روغن های آغشته شده روی هود و پرتاب شدن تیکه های مواد غذایی باعث میشود تهویه خوبی صورت نگیرد

این تهویه باید مرتب باشد تا هم هوای محیط برای کارکنان مناسب باشد و هم بوی غذا به سالن نرود و باعث آزار مشتریان نشود

شست و شو تجهیزات آشپزخانه صنعتی چه تاثیری روی عملکرد محصولات دارد ؟

انتخاب مواد شوینده نیز بسیار در روند طولانی ماندن عمر تجهیزات نیز دارد مثلا اگر از مواد های شوینده مربوطه که در کاتالوگ محصولات درج شده استفاده نشود باعث خرابی و از بین رفتن تجهیزات میشود

برای شست و شو تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید به همان روشی که در راهنمای آن نوشته شده صورت بگیرد تا اگر قطعه ای نیاز به شست و شو و نظافت ندارد نیز تمیز نشود

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی اعم از رستوران و فست فود باید با عملکردی درست صورت گیرد

انجام این امر بر عهده مدیر یا سر آشپز رستوران می باشد تا که یک برنامه درست و دقیقی از روند نظافت انجام شود

هر راهکاری برای بهتر عمل کردن در خصوص این موضوع دارید باید با مسئولیت این افراد صورت گیرد تا به نحو احسن انجام شود