گریل ذغالی و گریل روغنی در فست فود

معرفی گریل روغنی در فست فود: هر فست فودی برای طبخ انواع همبرگر و گوشت استیک آبدار و خوشمزه و همچنین فیله مرغ در تمامی آشپزخانه های فست فودی نیاز به گریل های ذغالی یا گریل روغنی دارند

دستگاه های گریل فست فود بسته به کاربرد و ساختار آنها در دسته بندی قرار میگیرد دسته بندی آن شامل گریل روغنی، گریل ذغالی و گریل های ترکیبی می باشد

در این مقاله میخواهیم به شما انواع گریل ها و نوع کاربرد گریل ذغالی و گریل روغنی در فست فود بگوییم

چند ویژگی مشترک برای گریل ذغالی و گریل روغنی در فست فود

جدا از مدل و اندازه دستگاه گریل تقریبا ۳۰۰ درجه گرما را به صفحه ی اصلی گریل که به آن صفحه ی پخت نیز میگویند منتقل می شود

حرارت منتقل شده به شعله های زیر صفحه پخت به بالا پخش میشود و به وسیله آن همبرگر و … به طور کامل پخته میشود

گریل ذغالی و گریل روغنی چه تفاوتی دارد 

اولین و مهمترین تفاوتی که در گریل ذغالی و گریل روغنی وجود دارد نوع انتقال حرارت برای طبخ گوشت و همبرگر روی این دستگاه هاست

گریل روغنی حرارت لازم را از قسمت شعله ها به صفحه اصلی پخت که جنس آن آلیاژ کروم است انتقال میدهد ضخامت این صفحات ۲cm است که باعث مقاومت بالای آن نیز میشود

تمامی این مواد غذایی با مقدار کمی روغن روی صفحه پخت ریخته و شروع به طبخ میکنیم

به این توجه داشته باشید که تمیز کردن گریل روغنی نسبت به گریل ذغالی بسیار راحت تره زیرا یک صفحه صاف دارد بعد از ریختن مواد غذایی روی این سطح صاف به راحتی با چند تکه یخ میتوانید آن را تمیز کنید

و یا برای تمیز کردن صفحه گریل روغنی بعد از پخت میتوانید حدود دو سه مرتبه با یک دستمال نم دار شده تمیز کنید

اما پخت روی گریل ذغالی یا همان شیار دار بدون حتی قطره ای روغن میتوانید به راحتی یک استیک فوق العاده خوشمزه تهیه میشود

استفاده از این گریل ها فواید خاص خودش را دارد و شما بسته به نیازتان میتوانید آنها را سفارش دهید

قطعات گریل ذغالی

تمیز کردن و مراقبت کردن در طول روز برای دستگاه گریل باعث ماندگاری بالای این تجهیزات میشود

علاوه بر ماندگاری بیشتر دستگاه شما با تمیز کردن روزانه گریل میتوانید تاثیر آن را روی خوشمزه تر شدن و لذیذ تر شدن مواد غذایی بعد از پخت هم متوجه شوید

برای اینکه بتوانید از دود اضافی و طعم بد غذا ها جلوگیری کنید میتوانید ذغال های گریل را دوبار در طول سال تعویض نمایید اما صفحه های چدنی را هر یکی دو روز یکبار تمیز نمایید

پایین برخی از این گریل ها یک سینی چکه گیر وجود دارد که روغن اضافی را خارج کنید و این سینی برای اینکه تمیز کردن آن راحت تر باشد از جنس استیل ضد زنگ ساخته میشود تا در برخورد با آب زنگ نزند

اگر مصرف شما از گریل هم به صورت روغنی است و هم ذغالی میتوانید مدل های ترکیبی این گریل ها را سفارش دهید که قسمتی از آن به صورت گریل روغنی و قسمت دیگر آن به صورت گریل ذغالی می باشد