وظایف پرسنل آشپزخانه های حرفه ای

وظایف سرآشپز در آشپزخانه حرفه ای: وظایف پرسنل آشپزخانه های حرفه ای کار بسیار دشواری است و مهمترین و همچنین اصلی ترین عضو یک آشپزخانه صنعتی در رستوران و حتی هتل و… می باشد و همین باعث مهم بودن عضویت آن در آشپزخانه می باشد

وجود یک غذای عالی و مطلوب در یک آشپزخانه صنعتی چه در رستوران و چه در هتل باعث جلب رضایت مشتری و مسافران میشود

اما تهیه این غذای عالی با طعمی مطلوب به دقت  مهارت سرآشپز بستگی دارد و به همین خاطر در انتخاب سرآشپز حرفه ای برای رستوران خود دقت کنید

خصوصیات یک وظایف پرسنل آشپزخانه های حرفه ای

• سرآشپز باید از حس بویایی و چشایی قوی برخوردار باشد و علاوه بر مهارت باید از یک دیسیپلین مخصوصی برخوردار باشد
• همچنین یک سرآشپز خوب باید راهنما و مدیر خوبی نیز برای کارکنان هم باشد
• توانایی آموزش دادن به کارکنان هم داشته و در مدیریت و رهبری قدرت زیادی داشته باشد
• به حدی بکوشد تا نتیجه ی آخر کار رضایت بخش برای مدیر مجموعه و مشتریان باشد

شرح وظایف پرسنل آشپزخانه های حرفه ای

• در همه ی کار های کلی و حتی جزئی آشپزخانه مهارت و اطلاعات کافی داشته باشد
• در صورت نیاز به دیگر کارکنان هم آموزش های لازم را بدهد
• غذا را حتما به اندازه ای دلچسب و دلخواه به کمک سبزیجات و مواد غذایی دیگر تزئین کند
• بعد از هر بار استفاده تجهیزات را به خوبی تمیز کند
• تمامی مواد غذایی اعم از گوشت و سبزیجات را قبل از مصرف خوب شست و شو و آماده پخت نماید
• تمامی کارکنان یک آشپزخانه باید از آراستگی ظاهری و تمیزی و استحمام روزانه برخوردار باشند
• در محیط کار باید سکوت را اختیار کنند
• یک سرآشپز حرفه ای باید در خرد و تکه تکه کردن مواد غذایی استعداد ویژه ای داشته باشد
• تمیر دیوار و کف و حتی سطوح روزانه انجام شود
• در سشت و شو ظروف شکستنی و چینی از احتیاط کامل برخوردار باشند
• به هیچ وجه توری پنجره های آشپزخانه را کنار نزند تا موجب تجمع مگس و حشرات نشود
• بعد از هر بار استفاده از سرویس بهداشتی دست ها را کامل با آب و صابون بشورد
• در هنگام تعطیلی روزانه آشپزخانه تمامی شیرهای گاز را قطع کند و غذاهای باقی مانده را درون یخچال قرار بدهد

برای تهیه تجهیزات صنعتی رستوران و فست فود و کافی شاپ خود به سایت ما سر بزنید