تاریخچه پاستا

باید بگویم ایتالیا کشوریست با جاذبه های گردشگری بسیار زیادی ، اما هیچ چیز به اندازه غذا ها و آشپزی فوق العاده سر آشپز های ماهر این کشور شهرت ندارد

پاستا به عنوان غذای ملی و معروف ویژه دارد و در کشور ایتالیا جایگاه ویژه ای بین مردم این کشور از لحاظ محبوبیت دارد

در تاریخچه پاستا امده است که انواع مختلفی از آن در ایتالیا تهیه می شود

امروزه غذا های ایتالیایی به خصوص پاستا ایتالیایی از محبوب ترین غذاها در تمام دنیاست

زیرا تنوع بسیاری در شکل و اندازه و همچنین طرز تهیه ی آنها وجود دارد چون توانسته باب میل افراد زیادی باشد

تاریخچه پاستا

انواع مختلفی از پاستا ها وجود دارد که امروزه پاستا ایتالیایی در آشپزی تمام کشورها وجود دارد به شیوه های مختلف تهیه و طبخ می شود

هر ملیت بر اساس ذائقه خود این غذای محبوب را طعم دار میکند و میتواند با خلاقیت خودش شکل تازه از پاستارو اختراع کند

در آشپزی های آسیایی پاستا ها با طیف های متنوعی از این غذای خوشمزه تهیه و مصرف می شود

اما داستان پاستا از کجا شروع شد؟

ایا شماهم وقتی به پاستا فکر می کنید ی درنگ یاد کشور ایتالیا خواهد افتاد؟

آیا میدانید پاستا قدمت صد ساله نسبت به پیتزا دارد؟

تاریخچه پاستا بر میگرده به صد ها سال قبل از پیتزا های طعم دار شده همراه با سس گوجه ، درسته که پیتزا محبوبیت جهانی دارد اما پاستا همه انسان ها با هر نژادی علاقه فراوانی به این غذا دارند

باور عمومی از مردم بر این است که مارکوپولو ، جهانگرد مشهور در قرن سیزدهم هنگامی که به کشور چین سفر کرده بود و ایده غذای بسیار خوشمزه و سریعی به نام نودل را به ایتالیا آورد

اما تحقیقاتی که وجود دارد نشان می دهد که پاستا خیلی قبل تر از آن در سیسیل ( بزرگترین جزیره ی دریای مدیترانه ) مصرف می شده است.

به همین منظور در اسناد تاریخی ، غذایی را کشف کرده اند که در آن دوران ( اتروسک ها و رومی ها ) محبوب بوده است.

در کشور ایتالیا افراد عموما مردم از آرد سمولینا برای تهیه نودل استفاده میکنند که به آن لاگان گرفته میشود

احتمالا واژه لازانیا را شنیده اید باور ما این است که واژه لازانیا از همین کلمه ( لاگان ) گرفته شده است ، البته لازانیا طرز تهیه متفاوتی نسبت به لاگان و نودل داشته و در فر کباب ( به صورت برشته ) میشود

لاگان بعد از گذشت چند قرن شباهت بسیاری به لازانیا پیدا کرده است سرانجام محبوبترین غذای ایتالیایی ( پاستا ایتالیایی ) راه خود را به میز های ما باز کرد

تاریخچه پاستا در گذر زمان

در قرن چهاردهم پاستای خشک شده ( نیمه آماده ) غذایی بسیار محبوبی بود ، چون تا مدت زیادی میشد این غذا را نگهداری ( خارج از یخچال ) و مصرف کرد

باید گفت از طریق همین سفرهای زمینی و دریایی و … بود که پاستا راهی کشور های دیگر نیز شد

زیرا تا آن زمان باید بگویم پاستا ایتالیایی در شکل های مختلفی ( پاستا پنه ، پاستا آلفردو و … ) تولید می شد و تکنولوژی جدید تهیه پاستا را راحتتر کرد توانست در تهیه خمیر پاستا به همه کمک هایی کند

دستگاه های موجود برای تولید پاستا و ماکارانی باعث شد که کم کم این غذا رواج پیدا کند و بخشی از غذا ها و زندگی ایتالیایی شود.

تحول بزرگ تری که پاستا برایش اتفاق افتاد در قرن نوزدهم بود که پاستا با گوجه فرنگی آشنا شد و طعم و رنگ بی نظیری به این غذا داد

ترکیب پاستا و گوچه فرنگی در صنعت آشپزی باعث شد پاستا به غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ تبدیل شود و به سرعت در سرتاسر ایتالیا حتی در تمام دنیا محبوب بشود.

با اینکه گوجه قبلنا به ایتالیا وارد شده بود اما کشت و پرورش آن تا مدت ها متوقف و به تعویق افتاده بود

شایعاتی مبنی بر سمی بودن گوجه ها در سراسر اروپا شاید یکی از دلایل به تعویق افتادن کشت و پرورش گوجه بوده است که حتی تا اواسط قرن نوزدهم در سال ( ۱۸۳۹ ) این افکار اشتباه ادامه داشت که بعد از آن طعم دار کردن پاستا با گوجه بسیار طرفدار پیدا کرد

زمانی که گوجه پایش را به آشپزی های ایتالیایی باز کرد در کشور های اروپایی و الخصوص جنوب کشور ایتالیا کشت و پرورش داده شد

پاستای امروزی

تخمین داده می شد هر فرد ایتالیایی سالانه میتوان گفت 27Kg پاستا میل می کنند و به همین منظور رکورد افراد آمریکایی که سالانه به همین مقدار پاستا نوش جان میکردند را پشت سر گذاشته اند .

ایتالیایی ها برای تهیه پاستایشان  از آرد سمولینا  استفاده میکنند و سالانه حجم بالایی از این آرد را ایتالیایی ها استفاده میکنند

می توان گفت پاستا به طورت طعم دار شده یا با طعم و مزه های متنوع در کشور های مختلف مصرف و به صورت های گوناگونی دستور پخت این غذا رایج است اما امروزه با کمک دستگاه پاستا پز های آبا به پخت این دستگاه سرعت بخشیده شد و کار همه را آسان کرد

با استفاده از دستگاه پاستا پز مبله کار را برای سر آشپز در آبکشی سریع و راحت و همچنین سرعت عمل بالا در کار آشپزی اشاره کرد

لازم به ذکر است که در دنیا بیش از ۳۰۰ نوع پاستا وجود دارد حتی ممکن است شما نشناسید !

در انتها باید بگویم که بیش از سیصد مدل پاستا وجود دارد که حتی شاید اسمش را هم نشنیده باشیم اما مدل های معروفی وجود دارد که می توان به آن در این مقاله اشاره کرد

از معروف ترین آنها پاستا پنه ، آلفردو ، پاستا فتوچینی ،بوکاتینی ، یا اسپاگتی ، پاستا ریگاتونی ، روتینی و همچنین ماکارونی می توان اشاره کرد

صدها مدل و شکل دیگر از پاستا تهیه می شود و هر سلیقه ای را راضی نگه میدارد .

باید گفت پاستا دیگر تنها یک غذا ، صرفا برای سیر شدن نیست ، بلکه یک هنر در صنعت آشپزی است که با ترکیب رنگ ها ، شکل و مواد غذایی متنوعی توانسته خود را به یک شاهکار خوشمزه تبدیل کند .

اگر میخواهید از قیمت های به روز این دستگاه اطلاع داشته باشید به سایت تجهیزشو سر بزنید