سبد خرید
    سبد خرید شما خالی است
پیشنهاد ویژه
خانه / تجهیزات فست فود / تاثیر تجهیزات پخت فست فود روی کیفیت غذا

تاثیر تجهیزات پخت فست فود روی کیفیت غذا


zeynab taleghani
۱۴۰۱/۰۳/۱۸
تجهیزات فست فود
0 دیدگاه

تاثیر تجهیزات پخت فست فود روی کیفیت غذا: آیا تاثیر تجهیزات پخت فست فود روی کیفیت غذا واقعیت دارد ؟ اگر شما قصد افتتاح یک فست فودی عالی یا رستوران را دارید نباید خرید تجهیزات پخت فست فود را فراموش کنید و مهمترین کاری که شما باید انجام بدهید خرید بهترین تجهیزات پخت فست فود با بهترین متریال برای آشپزخانه فست فود می باشد

تاثیر تجهیزات پخت فست فود روی کیفیت غذا

اول بگم آشپزخانه فست فود یا رستوران شما جاییست که تمام منوی شما آنجا متولد میشود و مانند یک ماشین همیشه کار کند

تمام آشپزخانه های صنعتی از چند بخش تشکیل میشود که تمام این بخش ها باید مثل قطعه های یک ماشین همیشه کار کنند تا تشکیل دهنده ی نتیجه ی نهایی یک غذا می باشند

توجه داشته باشید که اگر یک بخش از آشپزخانه شما کار نکند یا به هر دلیلی از کار بیافتد نتیجه ی نهایی که همان غذای شماست تاثیر بسیار منفی خواهد داشت

یک غذای خوشمزه و با کیفیت با استفاده از مواد غذایی اولیه مرغوب و با تجهیزات مدرن و با کیفیت تهیه و پخت میشود

در ادامه میخواهیم مهمترین تجهیزات و وسایلی که یک فست فودی به روز احتیاج دارد را به شما بگوییم

تجهیزات و ظروف برای نگهداری مواد غذایی اولیه

یکی از اولین لوازمی که در آشپزخانه های فست فود نیاز است ظروف پلاستیکی می باشد

شما به این لوازم پلاستیکی زمانی احتیاج دارید که مواد غذایی اولیه را تهیه، شسته و خرد میکنید و بعد از آن در ظروف بهداشتی خاصی نگه داری میکنید

دیگر ظروف مثل قابلمه و ماهی تابه و … برای ادامه ی کار نیاز دارید که اگر این ظروف را از جنس های مرغوب و با کیفیت تهیه نکنید عمر آنها کوتاه است و باید هر بار هزینه های بالایی را برای بهای آنها پرداخت نمایید

دستگاه های خلال کن و پوست کن از مهمترین و ضروری ترین ابزار آلات برای تهیه غذای فست فود می باشد.

 

ظروف یکبار مصرف خوبه یا ماشین ظرفشویی

ماشین ظرفشویی یکی دیگر از ملزومات در آشپزخانه های صنعتی می باشد شما این امکان را دارید که ظروف یک بار مصرف را جایگزین دستگاه ماشین ظرفشویی قرار دهید

اما توجه داشته باشید که امروزه بسیاری از افراد از ظروف یکبار مصرف استفاده نمیکنند زیرا حامی محیط زیر هستند و ترجیح آنها بر این است که در رستوران ها از ظروف قابل شست و شو استفاده نماییند

و یکی دیگر از دلایل تهیه ماشین ظرفشویی هزینه های بالای ظروف یکبار مصرف است

امروزه شاهد بالا رفتن روزانه قیمت ظروف یکبار مصرف هستیم و شما با یک بار هزینه میتوانید از این هزینه های ماهانه جلوگیری نمایید

قفسه و کابینت 

مهمترین وسایل در بخش تجهیزات جانبی یک فست فود قفسه و کابینت است که محل ذخیره سازی وسایل می باشد

در این قفسه ها که از طبقاتی تشکیل میشود میتوانید وسایلی که بیشتر از آنها استفاده میکنید در قفسه های پایین و دردسترس تر قرار داده و از وسایلی که کمترین احتیاج را دارید در قفسه های بالا تر قرار دهید

اما توجه داشته باشید که نوع چیدمان این وسایل در قفسه ها و کابینت ها باید به گونه ای مرتب باشد که در ساعات شلوغ دسترسی به آنها امکان پذیر باشد

تجهیزات سرمایشی برودتی ( یخچال و فریزر )

همه ی آشپزخانه های صنعتی که با مواد غذایی سروکار دارند نیازمند یخچال و فریزر و تجهیزات خنک کننده می باشند

توجه داشته باشید که بدون یخچال و فریزر نمیشود حتی یک اقلام از مواد غذایی را به صورت تازه نگهداری کرد

بخاطر داشته باشید که وجود یخچال و فریزر برای تمامی آشپزخانه ها ضروری می باشد تا به راحتی بتوانید مواد اولیه را مدیریت کنید

بطور مثال خرید روزانه ۱۰ عدد استیک بهتر است یا ۳۰۰ استیک و فریز کردن آن برای طولانی مدت؟

شما روزانه مجبورید با قیمت جدید استیک را خریداری کنید ولی اگر برای یک ماه خرید کنید از هزینه های روزانه خلاص میشوید

نکته اول این نکته بسیار مهم است که وسایل آشپزخانه خانگی را به جای آشپزخانه صنعتی استفاده نکنید

شما باید از تچهیزات برودتی و سرمایشی حرفه ای برای نگهداری مقدار زیادی از مواد غذایی استفاده کنید

وسایل خانگی ظرفیت پایینی دارد و ممکن است با آن دمایی که میخواهید مقدار زیادی از مواد غذایی را ذخیره کنید توان نگهداری نداشته باشند

نکته دوم دیگر درباره خریداری تجهیزات حرفه ای و صنعتی این است که تعداد دفعه هایی که درب یک یخچال رستوران باز و بسته میشود خیلی بیشتر از یخچال خانگی است

اگر از این تجهیزات استفاده کنید شاهد فاسد شدن زود به زود مواد غذایی و ضرر های بالا خواهید بود

نکته سوم یخچال های یک رستوران باید از طبقات مختلف با دمای متفاوت باشد تا با هر مقداری که نیاز است مواد غذایی را نگهداری کنید

تاثیر تجهیزات پخت فست فود روی کیفیت غذا

تجهیزات پخت فست فود

بعد گذراندن دو مرحله قبل یعنی تهیه مواد غذایی و نگهداری و دخیره سازی آنها در قسمت برودتی، نوبت به اصلی ترین مرحله یعنی پخت و پز مواد غذایی می باشد

یکی از مهمترین تجهیزاتی که در مرحله ی پخت و پز انجام میشود سرخ کردن مواد غذایی مثل سیب زمینی، سوسیس و همبرگر و… می باشد

نحوه سرخ کردن و استفاده از چه تجهیزاتی تاثیر مستقیم روی کیفیت غذا خواهد داشت

بعد از مهارت سرآشپز تجهیزات کار مسئله بسیار مهمی است زیرا میزان طبخ مواد غذایی اگر کم یا حرارت بالایی ببند کیفیت خوبی نخواهد داشت

اما امروزه از میزان کیفیت هر غذایی که در فست فود سرو میشود آگاه هستند و شما باید به این آگاهی توجه نمایید

شاهد مرجوعی غذاهای بی کیفیت رستوران ها بودیم که بسیاری از مشتریان از کیفیت غذا راضی نبوده اند

پس اگر میخواهید با چنین صحنه ای مواجه نشوید بهتر است از با کیفیت ترین تجهیزات برای تهیه هر نوع غذایی به صورت جداگانه استفاده نمایید

آگاه باشید که هر دستگاهی را بهر هر غذایی تولید کرده اند و شما باید از طرز کارکرد دستگاه آگاه باشید

شما باید از تجهیزات مدرن برای پخت و پز انواع ساندویچ و برگر کنید که از مهمترین آنها به گریل روغنی و گریل ذغالی برای و توستر نان و اجاق گاز ۴ و ۶ شعله اشاره کنم

برای تهیه انواع سوخاری باید به دستگاه میز بردینگ و سرخ کن گازی و سرخ کن برقی اشاره نماییم که کیفیت غذارا چند برابر میکند.

سرخکن گازی رومیزی صنعتی 

 

زیرا استفاده از سرخ کن صنعتی میزان روغن مصرفی کمتری نسبت به سرخ کردن هر باره سیب زمینی و مواد غذایی در تابه خواهد بود.

فست فود بدون پیتزا هم مگر میشود؟

از دیگر تجهیزات پخت فست فود تهیه یک فر پیتزا با کیفیت با ظرفیت مناسب می باشد

برای طبخ بهترین پیتزا باید از فر پیتزا ریلی آمریکایی و ایتالیایی استفاده نمایید

قبل از طبخ پیتزا نیازمند خمیر خوب هستید که با استفاده از خمیر پهن کن پیتزا و خمیر گیر میتوانید طعم فوق العاده ای از خمیر را داشته باشید

کابینت برای آشپزخانه صنعتی

در تمامی آشپزخانه های صنعتی معمولا از کابینت های استنلس استیل استفاده میشود زیرا کیفیتی که در کابینت های استنلس استیل وجود دارد قابلیت ضد باکتری و میکروب و ضد زنگ بودن را دارد

به همین خاطر اگر توجه کرده باشید در مکان های بسیار حساس مثل بیمارستان ها و بخش های دارویی و آشپزخانه های صنعتی از کابینت استیل استفاده میشود

استفاده از این متریال برای تمیز کاری انواع لکه های روغن و کثیفی بسیار کار راحتی خواهد بود

زیرا با تمیزکاری دوره ای بسیار ساده بعد از گذشت سالهای سال مثل روز اول تمام آشپزخانه براق، تمیز و بسیار زیبا خواهد ماند

دکوراسیون فضای داخلی فست فود

به طور معمول برای دکوراسیون داخلی فست فود از مبلمان یا میز و صندلی های مخصوص فست فود با قابلیت شست و شو استفاده نمایید

( اگر برای دکوراسیون رستورانتان میخواهید از میز و صندلی های نرم تری استفاده کنید میتوانید از مبلمان رستورانی با روکش های چرم استفاده کنید تا تمیزکاری و نظافت آنها بسیار راحت باشد )

از نورپردازی برای زیبا تر شدن فضای داخل فست فود غافل نشوید نور باعث میشود رنگ غذا بهتر شده و اشتها را زیاد تر کند

تاکید ما برای زیبایی دکوراسیون بر این است زمانی که مشتری منتظر آماده شدن غذای خود است تمام حواس آن پرت دکور فست فود خواهد بود

اگر فضای خوبی را برای مشتریانتان ایجاد کنید گذر زمان برای مشتری احساس نمیشود

تلاش شما برای ایجاد خاطره ای خوش در خاطر مشتریان در هنگام غذاخوردن، این شانس را خواهید داشت تا به شمار زیادی از افراد توسط مشتریانتان معرفی شوید

ما در این مقاله تاثیر تجهیزات پخت فست فود روی کیفیت غذا را به شما آموزش دادیم میتوانید تمامی تجهیزات لازم برای راه اندازی یک فست فود فوق العاده را از سایت تجهیزشو خرید نمایید


نوشته های مرتبط

نظرات کاربران


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

s

درخواست مشاوره رایگان