سبزی پلو با ماهی و طرز تهیه آن برای شب عید

برای تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید فقط کافیست این مقاله را تا انتها بخوانید و طرز تهیه آن را بخوانید تا بتوانید شب عید یک غذای مناسبتی را داشته باشید

همانطور که میدانید این غذای خوشمزه از جمله غذاهای پر طرفدار ایرانیان دز قدیم بوده است و علاوه بر اینکه شما در طول سال نیز این غذارا درست میکنید برای شب عید نیز یکی از غذاهای جا افتاده در این شب می باشد

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی برای شب عید:

۴ پیمانه برنج+ ۴ عدد ماهی + ۴۰۰ گرم سبزی پلویی + ۳ قاشق غذا خوری نمک + به مقدار لازم ادویه ماهی+ ۱ قاشق غذاخوری پودر سی و پودر پیاز و فلفل قرمز+ یک قاشق مغز لیمو عمانی خشک شده+ نصف قاشق غذاخوری آویشن+ ۲ قاشق غذاخوری پودر پاپریکا+ ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه و تخم گشنیز + ۲ قاشق غذاخوری گوجه فرنگی خشک شده + روغن زیتون به اندازه کافی

طرز تهیه غذای لذیذ سبزی پلو با ماهی برای شب عید:

ابتدا سبزی های مخصوص پلو را خوب تمیز و پاک میکنیم و حسابی آن هارا میشوییم (ترکیبات سبزی پلویی: گشنیز، تره ، شوید و جعفری)

حالا با کمک آبکش اب های اضافی سبزی را بگیرید و بعد روی تخته یا صفحه صاف در آشپزخانه حسابی سبزی هارا خرد کنید و یا با کمک خرد کن این کار را انجام دهید

حال وقت سرخ کردن سبزی های شسته شده می باشد درون تابه مقداری روغن ریخته و شروع ب سرخ کردن آنها میکنید و بعد تابه را کنار بگذارید

سپس متناسب با مقدار برنج قابلمه ای را انتخاب کنید و درون آن آب بریزید و کمی هم نمک بریزید

حال قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید و بعد برنج را خوب شسته و به قابلمه اضافه کنید

و بعد صبر کنید تا کمی برنج تغییر حالت بدهد و زمانی متوجه میشید که برنج خوب پخته که دور برنج مغز پخت شود و وسط آن سفت باشد این حالت بهترین زمان برای آبکشی برنج است

و سبزی را به برنج اضافه کنید و بگذارید مقداری قل بخورد و بعد از آن برنج و آبکش کنید

مقداری آب سرد روی آن بریزید و بگذارید کمی قابلمه حرارت داده شود تا حسابی آب داخل آن خشک شود

مراحل پایانی در تهیه سبزی پلو با ماهی

برای خوشمزه تر شدن غذا میتوانید ته قابلمه را نان یا سیب زمینی بریزید تا ته دیگ شود

مرحله به مرحله برنج بریزید برای مزه دار تر کردن برنج میتوانید بعد از ریختن لایه اول برنج کمی هل و دارچین روی برنج بریزید

روی لایه آخر برنج به صورت ورقه ای کره خرد کنید و بچینید و نصف لیوان آب دور قابلمه بریزید و در قابلمه را بگذارید و ابتدا با حرارت بالا بگذارید بپزن تا بخار شود و بعد حرارت را ملایم کنید تا حسابی برنج پخته شود

بعد از بیست دقیقه برنج را خاموش کنید چون اگر بیشتر طول بکشد سبزی پلو از بین میرود

طرز تهیه ماهی برای سبزی پلو با ماهی شب عید:

ماهی را به قطعات کوچ تر برش داده و خوب بشویید

در یک کاسه گوجه فرنگی خشک شده را به همراه ادویه ها و مغز لیمو عمانی ریخته خوب مخلوط کنید و مقداری هم روغن زیتون یا روغن مایع بریزید تا ادویه ها خمیری شکل شود

نباید خیلی سفت یا خیلی شل باش و بعد هر تکه ماهی را در این مواد بخوابونید تا کامل آغشته مایع خمیری شود

روی سینی فر فویل بکشید تیکه های ماهی را روی آن بچینید و بعد گذشت ده دقیقه فر را روشن کنید و سینی را داخل آن قرار داده تا ماهی ها پخته شود

همچنین در نبود فر میتوانید درون ماهیتابه های نچسب نیز سرخ کنید بعد از تمام شدن این مراحل به سلیقه خودتان دیس برنج و ماهی را چیده و بعد سرو و نوش جان کنید