طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی با طعم فوق العاده

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی: آیا میدانید بهترین نوع گوشت برای تهیه جوجه کباب چه نوع گوشتی است؟

جوجه کباب باید با جوجه رسیده یا در اصطلاح مرغ بسیار جوان درست میشود تا بهترین مزه را داشته باشد و تردی گوشت حفظ شود

گوشت جوجه کباب ماندد همه ی گوشت های کبابی ۲ الی ۳ روز در یخچال بماند بیات شود و ۲ الی ۳ ساعت قبل از کباب کردن از یخچال بیرون آورید

در این مقاله من به شما طرز صحیح برای تهیه جوجه کباب را توضیح میدهم

جوجه کباب کلا به ۲ حالت درست میشود یکی جوجه با استخوان و جوجه بی استخوان

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

اغلب در مهمانی های مفصل یا حتی مراسمات عقد و عروسی هم از این غذای تجملاتی استفاده میشود و یا حتی برای مهمانی های خانوادگی میخواهید در کمتریم زمان ممکن یک غذای فوق العاده خوشمزه و راحت سرو کنید پیشنهاد من به شما فراهم کردن کباب یا جوجه کباب زعفرانی می باشد

کباب گوشت خالص است که با آتش تماس مستقیم دارد و کامل کبابی میشود و زمان زیادی هم برای پختن لازم ندارد حدودا ۵ الی ۷ دقیقه کبابی خواهد شد

کباب بیشتر از گوشت گوسفند یا گوساله و مرغ تهیه میشود علاوه بر این میوتوانید با گوشت مرغ، ماهی، میگو و.. نیز استفاده نمایید

برای تهیه کباب نهایتا یک منقل و یک کیسه ذغال لازم دارد ولی باد زدن آن کمی سخت و زمان بر است پیشنهاد من به شما دوستانی که در خانه کباب درست میکنید استفاده از کباب پز تابشی های خانگی و باربیکیو های آباست

اگر شما برای مجموعه ای، ارگانی و حتی رستوران و … این کباب را تهیه می نمایید میتوانید از کباب پز های تابشی صنعتی و باربیکیو های ذغالی باربیکیو های گازی استفاده نمایید

تمام وسایل مورد نیاز برای درست کردن و پختن یه جوجه کباب خوشمزه را از داخل سایت تجهیزشو به صورت انلاین تهیه کنید .

مواد اولیه برای تهیه جوجه کباب با استخوان

سینه مرغ یا فیله مرغ ۱۵۰ گرم برای هر نفر+ ۲ قاشق غذا خوری سس خردل+ ۱ عدد پیاز + ۲ حبه سیر تازه+ پودر آویشن به مقدار لازم+ ۱ عدد فلفل دلمه+ ۱ عدد لیمو ترش تازه+ زعفران دم کرده به مقدار لازم+ ۱ قاشق غذاخوری فلفل قرمز+ به مقدار لازم فلفل سیاه+۴ قاشق غذاخوری روغن مایع و یا روغن زیتون+ در آخر جعفری خرد شده برای تزئین

طرز تهیه جوجه کباب بی استخوان

سینه مرغ را به یک اندازه برش بدید و بعد زعفران را به آن اضافه کنید و آویشن و پیاز خرد شده را به جوجه اضافه کنید

۲ عدد سیر را به قطعات بزرگ خرد کنید( با درشت خرد کردن آن به شما این کمک را میکند تا به راحتی از جوجه ها جدا کنید)

حالا فلفل سیاه و قرمز، نمک و سس خردل را به مواد هایی که اماده کردید اضافه کنید و خوب آنهارا با هم مخلوط کنید

کمی پوست لیمو تازه را رنده کنید و مقداری هم آب لیمو را به آن اضافه کنید

روغن زیتون یا هر روغن دیگر را به آن اضافه کنید و بگذارید تا ۳ ساعت در یخچال استراحت کند

نحوه پختن تهیه جوجه کباب زعفرانی با استخوان و بی استخوان

برای پختن جوجه کباب روش های مختلفی وجود دارد ابتدا در خانه هستید میتوانید روی سینی یا توری فر بریزید و در فر قرار دهید، همچنین اگر دارای حیاط یا تراس و حتی خانه های ویلایی هستید می توانید از منقل و ذغال برای کباب زدن استفاده نمایید که این کار باعث ایجاد دود مضر میشود

قبل از ب سیخ کشیدن جوجه کباب ها حتما پیاز و سیر را از مواد اولیه جدا کنید و حال مرغ هارا به سیخ بکشید و بین هر مرغ هم فلفل دلمه ای خرد شده گذاشته و کبابی کنید

برای کبابی کردن مرغ ها با استفاده از گریل حتما سیخ های چوبی گریل را قبل از سیخ گرفتن خیس کنید و بعد روی گریل را با چند قطره روغن آغشته کنید و جوجه ها را روی صفحه گریل بگذارید درب آن را بگذارید تا خوب بپزد

کنار جوجه کباب میتوانید برنج کته یا نان سرو کنید و همچنین برای دورچینی جوجه کباب از انواع ترشی و یا پیاز جعفری تزئین کنید و حالا آماده سرو است و نوش جانتان

نکات کلیدی برای تهیه جوجه کباب زعفرانی

به اندازه قطعات مرغ توجه کنید که یک اندازه باشد اگر مساوی نباشد مرغ های کوچک سوخته و مرغ های بزرگ تر خام میماند

حتما زعفران را قبل از اضافه کردن مواد دیگر به جوجه بزنید چون اگر مواد های دیگر را قبل از زعفران اضافه کنید باعث میشود زعفران به جوجه ها خوب نچسبد و باعث کمرنگی جوجه کباب خواهد شد

ادویه آویشن را فراموش نکنید هم باعث خوش طعم تر شدن جوجه میشود و هم بوی فوق العاده ای خواهد گرفت

قبل اضافه کردن پیاز حتما با دست آن را فشاد بدید تا آبش کمی گرفته شود سیر را هم رنده نکنید باید از مواد قبل از سیخ زدن جدا کنید زیرا سیر به جوجه میچسیبد و باعث میشود طعم بدی به جوجه بدهد

پوست لیمو را هم کم بریزید زیاده روی کردن در مصرف آن باعث تلخی جوجه میشود

کمه کم ۳ ساعت باید جوجه ها در یخچال نگهدارید تا در اصطلاح خودش را بگیرد و مواد را به خود جذب کند

اگر میخواهید جوجه ها در فر کبابی شود کف آن را خوب چرب کنید تا بتوانید کاغذ روغنی را پهن نمایید

مقدار زمان پخت جوجه ها در هر فر متفاوت است و بستگی به مدل آن دارد و تنظیمات خود اغلب این مقدار مواد را در طبقه سوم فر با دمای ۲۰۰ درجه میتوانید بپذید

برای خرید تجهیزات رستوران وارد سایت تجهیزشو شوید و به صورت آنلاین خرید کنید .