سبد خرید
    سبد خرید شما خالی است
پیشنهاد ویژه
خانه / تجهیزات رستوران / پیشگیری از انتقال آلودگی به مواد غذایی

پیشگیری از انتقال آلودگی به مواد غذایی


zeynab taleghani
۱۳۹۹/۰۹/۰۵
تجهیزات رستوران
0 دیدگاه

جلوگیری از انتقال آلودگی به غذا: زمانی یک غذا آلوده میشود که میکروب های مضرر وارد غذا شده و آن را نیز شما میل میکنید و وارد بدن شما میشود ما در این مقاله به شما راه های جلوگیری و پیشگیری از انتقال آلودگی به مواد غذایی آموزش خواهیم داد

غذاهایی که دارای باکتری و میکروب هستند به راحتی میتوانند آلودگی را به بدن انسان انتقال دهند که این انتقال باعث ایجاد و بروز مشکلات جدی برای انسان خواهد شد

حتما برای شما پیش آمده که دچار مسمومیت غذایی شوید و این مسمومیت ممکن است به شکل یک الرژی و حساسیت عمل کند

اگه تمام پرسنل ی آشپزخانه بلد باشند که چطور از منتقل شدن باکتری به غذا ها جلوگیری کنند به راحتی میتوانند در هزینه و وقت خودشان برای خرید تمام مواد غذایی که به صورت غیر استاندارد عرضه میشوند هدر ندهند

پیشگیری از انتقال آلودگی به مواد غذایی

تمامی میکرو ارگانیسمهایی که بیماری زا هستند مثل ویروس ها و باکتری ها براحتی از غذا به یک غذای دیگر انتقال میابد

در کل منتقل شدن آلودگی یکی از رایج ترین دلایل مبتلا شدن به این بیماری هاست

اکثرا این میکروب ها روی تخته کار های آشپزخانه، یا روی لوازم و دست های پرسنل آشپزخانه می باشد بیشترین آلودگی روی لوازمی مثل انبر و چاقو و قاشق و… می باشد که به راحتی به غذا منتقل میشود

توجه داشته باشید معمولا باکتری ها در مرحله ی اولیه طبخ غذا از بین میرود اما بدانید که در غذاهای خام و نپخته این میکروب ها روی غذا ها میمانند و به همه انتقال میابد

چگونه از انتقال میکروب توسط غذاهای خام جلوگیری کنیم

بهترین و آسان ترین راه جلوگیری از منتقل شدن میکروب ها آگاهی و دانستن درباره آنهاست

بدانید که انتقال این آلودگی ها ممکن است قبل مراحل پخت و سرو نیز انجام شود

تمامی پرسنل با گذراندن تمامی دوره های آموزشی و همچنین با اخذ گواهی از وزارت بهداشت میتوانند از انتقال این میکروب ها جلوگیری نمایند

پیشگیری از انتقال آلودگی به مواد غذایی از راه اغذیه ذخیره شده

با کمک روش های درست برای نگهداری مواد غذایی میتوانید پیش از تهیه غذا از انتقال میکروب ها نیز پیشگیری کرد

نگهداری درست و صحیح غذا در یخچال ها یکی از مهمترین روش ها برای جلوگیری از انتقال آلودگی می باشد

تمامی این باکتری ها اگر در یک مکان مناسب نگهداری نشوند به راحتی از یک ماده ی غذایی به یک ماده ی دیگر انتقال داده میشود

شما میتوانید با نگهداری لبنیات و گوشت خام در قوطی های دربسته و محکم آنها را از تماس با غذاهای سالم جلوگیری نمایید

در برهی از موارد بهداشتی وجود دارد که توصیه میشود تمامی مواد غذایی را بر اساس کمترین دمای طبخ یک غذا بتوانید ذخیره کنید

جلوگیری از انتقال آلودگی در زمان آماده سازی غذا

به هر نحوی که یک غذا پک شود باز هم موقع انتقال غذا از بخش بسته بندی تا آماده سازی غذا امکان انتقال آلودگی و میکروب به غذا ها نیز باز وجود دارد

پیش از قرار دادن مواد غذایی روی میز کار حتما سطح آن را خوب تمیز کنید و بعد از اتمام کار خرد کردن مواد غذایی نیز تمام سطح تخته کار را خوب بشویید و تمیز کنید

شما با این کار میتوانید از انتقال و تکثیر باکتری ها جلوگیری نمایید

حتی شما میتوانید برای بهتر کار کردن و پیشگیری انتقال بیماری ها از هر رنگ ابزار برای یک کاری استفاده نمایید

بطور مثال قبلا از چاقوی آبی برای خرد کردن گوشت ماهی، چاقو زرد برای گوشت خام و قرمز برای گوشت قرمز، از چاقوی سفید و سبز به ترتیب برای برش لبنیات و محصولات تازه بخصوص سبزی استفاده میشد و در آخر از چاقو قهوه ای برای خرد کردن گوشت های پخته شده استفاده میکردند

حفظ بهداشت فردی برای پیشگیری از انتقال آلودگی به مواد غذایی

احتمالا میدانید که آلودگی از طریق لباس و حتی دست کارمندان نیز امکان پذیر است و در حال میخواهیم به شما چند روش موثر برای پیشگیری از انتقال آلودگی به مواد غذایی را به شما بگوییم

از تمامی پرسنل بخصوص بخش آشپزخانه بخواهید که از کلاه و پیش بند و حتی دستکش در حین کار استفاده نمایند

پرسنل شما میتوانند برای تمیزی و پیشگیری از هر گونه آلودگی از دست کش های یکبار مصرف استفاده نمایند

در طول کار حتما چند باری دست های خود را بشوند و تمیز نگه دارند بخصوص زمانی که میخواهند از گوشت و مرغ و ماهی استفاده نمایند

عدم دست زدن به ظروف زمان سرو غذا برای پیشگیری از انتقال آلودگی

تا قبل از سرو غذا به میز مشتریان تمام این نکات بهداشتی را باید رعایت نمایند و زمان سرو غذا های مثل گوشت و مرغ و یا ماهی از ظروف متفاوت استفاده نمایید

به هیچ وجه از دست برای انداختن یخ درون لیوان و استفاده نشود

تمام لیوان ها و یا فنجان ها به هنگام سرو از قسمت دسته آن برای قرار دادن پیش روی مشتری استفاده نمایید

پیشگیری از آلودگی با معرفی چند محصول

حالا که آگاهی کامل را از جلوگیری انتقال آلودگی به مواد غذایی را دارید به راحتی میتوانید از محصولاتی که در ادامه به شما میگویم برای رعایت کامل بهداشتی استفاده نمایید

  1. روش اول بعد از استفاده از ترمومتر از دستمال های یک بار مصرف برای تمیز کردن استفاده کنید
  2. روش دوم روی تمام جعبه های بسته بندی شده میتوانید با گذاشتن برچسب ها، نوع مواد غذایی و تاریخ آن را نشان دهید
  3. روش سوم با رنگی کردن درب ظروف ها میتوانید نشانه گذاری کنید

در نتیجه برای پیشگیری از انتقال آلودگی به مواد غذایی از این روش ها استفاده نمایید تا یک غذای سالم و بهداشتی را به مشتری ارائه دهید 

شما میتوانید با مشاهده سایت تجهیزشو تمامی تجهیزات رستوران کافه فست فود و… را تهیه نمایید


نوشته های مرتبط

نظرات کاربران


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

s

درخواست مشاوره رایگان