سبد خرید
    سبد خرید شما خالی است
پیشنهاد ویژه
خانه / تجهیزات فست فود / انتخاب فر پیتزا مناسب برای پخت در فست فود

انتخاب فر پیتزا مناسب برای پخت در فست فود


fariba jafary
۱۳۹۹/۰۶/۰۳
تجهیزات فست فود
0 دیدگاه

راه اندازی فست فود: در راه اندازی فست فود یکی از سخت ترین کار هاست چون در انتخاب تجهیزات باید دقت بالایی داشته باشید تا هزینه الکی صرف خرید تجهیزات مازاد نکنید انتخاب فر پیتزا مناسب برای پخت در فست فود اولین محصولی که نیاز به تهیه دارید فر پیتزا است اعم از (فر پیتزا صندوقی، فر پیتزا ریلی، فر پیتزا آجری ، فر پیتزا طبقه ای یا همان صندوقی) می باشد

در این مقاله با ما همراه باشید تا بهترین تجهیزات را با کمترین سرمایه خریداری نمایید

انتخاب تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی فست فود

انتخاب فر پیتزا مناسب برای پخت در فست فود : اولین دستگاهی که در راه اندازی فست فود نیاز دارید انتخاب فر مناسب می باشد تا بتوانید در کمترین زمان بهترین پیتزا را تهیه نمایید و سرو کنید

فر پیتزا یکی از مهمترین و ضروری ترین تجهیزاتی است که باید در فست فود باشد و شما باید اولین دستگاهی که خریداری میکنید فر پیتزا باشد هر چند که با قیمت بالایی خریداری نمایید

از جمله اساسی ترین ارکانی که برای سر پا نگهداشتن یک فست فودی خرید دستگاه فر پیتزا می باشد

همانطور که میدانید فر های پیتزا نیز ماندد دیگر محصولات انواع مختلفی دارد و شما باید متناسب با نیازتان این محصول را خریداری نمایید

فر پیتزا در سه نوع دسته بندی میشود:

دسته اول: فر پیتزا ریلی

دسته دوم: فر پیتزا آجری

و دسته سوم: فر پیتزا طبقه ای / فر پیتزا صندوقی

دسته اول فر پیتزا ریلی

همانطور که از اسمش پیداست فر ریلی است و آهسته ترین حالت فر پیتزا می باشد که در محفظه آن پیتزا بعد از پخت به صورت نواری به بیرون کشیده میشود

بعد از هر بار پخت هوای گرم مجدد بازگردانی میشود که این راه باعث صرفه جویی در مصرف انرژی میشود و همچنین تمامی مدل های پیتزا با خمیر های متفاوت و همچنین اسپاگتی نیز به خوبی پخته میشود

فر های ریلی بخاطر کندی ریل هایشان مناسب رستوران و فست فودی های کوچک که مشتریان زیادی نداشته باشند مناسب تر است

روش حرارت دادن فر ریلی

فر پیتزا ریلی دو مدل فول سایز و رومیزی دارد که مدل اول یعنی فول سایز از هوای اجباری به صورت یکدست و یکنواخت برای حرارت دادن استفاده میکند ولی مدل رومیزی از حرارت تابشی برای این کار استفاده میکند

دسته دوم فر پیتزا آجری

فر های آجری از دسته فر هایی است که یک عدد اجاق در کف و گنبدی بالای آن دارد که خیلی مقاوم در برابر حرارت و فشار های بالایی ساخته شده است

طراحی این مدل فر های آجری از طرح های فر هایی که در باستان استفاده میشد الهام گرفته شده است

این مدل فر آجری سوخت چوبی دارد و البته میتوانید به شکل سوخت گازی و ذغالی هم سفارش و داده و استفاده نمایید

استفاده از این نوع فر برای رستوران ها و فست فودی هایی که قصد حفظ طعم اصیل و طبیعی پیتزا را طبخ نمایند یک انتخاب ایده آل است

بهترین روش برای حرارت دادن فر آجری

برای اینکه راحت تر حرارت به فر بدهید سه روش وجود دارد که اولی جا به جایی ، دومی انعکاسی، سومی رسانشی برای حرارت دهی استفاده میکنند

این نوع فر ها به این صورت میباشد که داخل گنبد آن هوای جریان دارد تا به همه جای پیتزا حرارت برسد و پخته شود

در کف این فر گرما و حرارت را به پوسته پیتزا رسانده و در این نوع فر های آجری قبل از طبخ باید کوره گرم شود

برای گرم شدن فر آجری معمولا باید تا ۱ ساعت از قبل بگذاریم گرم شود

برای اینکه بتوانید راحت تشخیص دهید که فر گرم شده است از آجر های داخلی فر که به رنگ سفید تبدیل شود و همچنین از ترموتر مادون قرمز برای تشخیص اینکه دما به درجه دلخواه رسیده است استفاده نمایید

دسته آخر فر پیتزا طبقه ای فر پیتزا صندوقی

اینگونه فر های پیتزا که به نام فر پیتزا طبقه ای یا فر پیتزا درب چدن و استیل نام دارد حرارت آن با استفاده از تشعشعات معمولی کار میکند

یک فیتیله زیر حفره آن وجود دارد که این حرارت را به خوبی تامین میکند

فر پیتزا صندوقی همانطور که از نامش پیداست دارای طبقه است که هر طبقه به میزان مشخصی پیتزا جا میگیرد

اگر نیاز به فر پیتزا با گنجایش بالا دارید که فضای کمی را اشغال کند می توانید از فر پیتزا ۲ طبقه درب چدن یا درب استیل استفاده کنید چون نسبت به فضای کم ظرفیت بالایی دارد

فر پیتزا صندوقی ۹ تایی درب چدن یا درب استیل معمولا برای استفاده خانگی یا فست فودی هایی که فروش کمتری دارند استفاده میشود ولی شما میتوانید برای فروش انبود از فر پیتزا صندوقی ۱۸ تایی درب استیل استفاده نمایید

پیشنهاد من به شما برای کسانی که میخواهند طعم اصیل پیتزا را حفظ کنند ولی توان خرید فر پیتزا آجری و یا فضای آن را ندارند میتوانند فر پیتزا طبقه ای را خریداری نمایند

انتخاب فر پیتزا مناسب برای پخت در فست فود

انتخاب فر پیتزا مناسب برای پخت در فست فود متناسب با فضای موجود

فر پیتزا صندوقی همانطور که بالا تر اشاره کردیم سایز کوچک آن مناسب مصارف خانگی و ویلا و باغ می باشد ولی سایز بزرگ تر آن نیز مناسب فست فود هایی با فضای متوسط می باشد

فر پیتزا آجری مناسب فست فود های بزرگ تر و حتی باغ و ویلا های لوکس با فضای بزرگ تر می باشد و این دو نوع فر پیتزا طعم اصیل پیتزا را حفظ می نماید

فر پیتزا ریلی مناسب فست فودی هایی هستند که نیاز به سرعت عمل بالایی ندارد و فروش کمتری دارند و فضای بزرگ تری نسبت به فست فودی های کوچک و متوسط دارند می باشد

انتخاب فر پیتزا مناسب برای پخت در فست فود نسبت به حجم و مقدار تولیدی

اگر معمولا در هر بار پخت ۱۰ دقیقه ای بین ۱ تا ۱۸ بشقاب را نیاز به اماده شدن دارید میتوانید فر پیتزا طبقه ای را انتخاب کنید که فضای کمتری را اشغال و در کمترین زمان پخت و مزه اصیل پیتزا را حفط میکند

اگر زمان پخت محدود و میزان پخت آهسته تری را دارید و میخواهید خوب پیتزا پخته شود از فر پیتزا آجری استفاده کنید

اگر میخواهید به صورت مداوم پیتزا تولید کنید ولی زمان بیشتری برای پخت دارید از فر ریلی استفاده نمایید

این فر پیتزا ریلی  تولید بسیار زیادی دارد ولی زمان بیشتری هم به طول می انجامد تا پخته شود

مجموعه توسعه نیکان آبا در صدد این است تا به شما بهترین و با کیفیت ترین محصولات معرفی و رضایت شما را جلب نماید


نوشته های مرتبط

نظرات کاربران


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

s

درخواست مشاوره رایگان