مدیریت کارکنان رستوران چگونگی روابط صحیح

مدیریت کارکنان رستوران و دیگر پرسنل : در این مقاله میخواهیم بیشتر درمورد پرسنل و کارکنان و مدیریت کارکنان رستوران صحبت کنیم ، در ادامه میخواهیم بگوییم چه شیوه ای را پیش بگیرید تا بتوانید یک مدیر خوب برای رستورانتان باشید

قبل از نحوه مدیریت ویژگی های یک مدیر خوب را برای شما بیان میکنیم و بگویم چه عواملی باعث میشود تا روحیه کارکنانتان تقویت و مدیریت بهتری داشته باشید

برای اینکه بتوانید بازخورد بهتری داشته باشید باید بلد باشید چگونه پرسنل و کارکنانتان را مدیریت و مسئولیت مدیریت یک رستوران بزرگ را بپذیرید ، ما هم میدانیم که این کار آسانی نیست و به شما بهترین روش را در ادامه مقاله خواهیم گفت

ویژگی های یک مدیر خوب و مدیریت کارکنان رستوران

مدیر خوب باید فردی با فرهنگ باشد : با فرهنگ بودن مدیر رستوران به این معنی می باشد که یعنی مدیر شما باید ابتدا رفتار خوب و دوم فردی آموزش دیده و با سلیقه باشد

مدیر خوب باید از لحاظ کاری الگو باقی باشد : مدیر با فرهنگ فردی است که بین سمت های شغلی در رستوران تبعیضی قائل نشود از مالک و مدیریت گرفته تا فردی که نظافت رستوران را انجام میدهد

تمامی پرسنل رستوران باید به این موضوع آگاهی داشته باشند که مدیر خوب کسیست که حتی با نظافت سرویس ها برای اینکه مشتریان یک تجربه عالی از رستوران شما داشته باشد مشکلی نداشته باشد و تمامی پرسنل نیز باید اینگونه باشند

فلسفه اصلی مدیریت خوب این چنین است که نباید از پرسنل خود کاری را بخواهد که خودش حاضر به انجام دادن آن نیست و یا زمانی که از کنار میزی گذر میکند و روی سطح آن کثیف است یک دستمال بردارد و آن را تمیز کند

میتونید از طریق سایت مجموعه آبا تجهیزات لازم جهت تکمیل آشپزخانه های صنعتی خود کمک بگیرید

باید با احترام با پرسنل رستوران رفتار کند و به همه ی کارکنان احترام بگذارد : تمام افراد در هر سطحی که باشند دوست دارن احترام ببینند و هیچ کس با رفتار بد و زشت پیشرفت نمیکند و حتی باعث از دست دادن اعتماد به نفس شخص میشود

مدیر رستوران باید در نظر داشته باشد کنار سخت گیری های لازم به تمام افراد احترام بگذارد و بهترین الگو برای کارکنان خود باشد

باید اعتبارش بر پایه نتایج کل تیم باشد و حرفه دوست نباشد : بطور کلی باید فردی سخت کوش و خوب رستوران باشد و نباید خود خواه باشد و فقط به درآمد و موفقیت رستوران خود فکر کند اگر این چنین باشد دیگر نمیتواند به صور موثر و به خوبی کار را پیش ببرد

یک مدیر خوب نباید خواسته های خود را تحمیل کند

مهمترین فاکتور مدیر خوب این است که هرگز فقط آنچه را که خودش میخواهد را انجام نمیدهد و او باید کاری را انجام دهد که بهترین نتیجه برای رستوران و کل کارکنان رستوران باشد

یک مدیر خوب هنگام گفتن موفقیت ها از ” ما ” استفاده میکند : تمامی کارکنان و پرسنل رستوران شما این را به خوبی باید بیاموزند که مسئولیت تمامی کارها خاص خودشان نیست و اگر نتیجه ی خوبی بدهد همه اعضای یک تیم موفق شدند و اگر نتیجه ی خوبی ندهد همه ی تیم باید پاسخگو باشند و مهمترین موضوع همین است که مدیر خوب نیز باید این چنین باشد

یک مدیر خوب باید به تیم خود پاداش بدهد : پاداش دادن در هر کسب و کاری امری بسیار مهم است ، مدیریت هر مجموعه ای باید تمامی تغییرات هر چند کم را در کسب و کار خود مشاهده کند و به اعضای خود در راستای پیشرفت پاداش بدهد تا اعتماد به نفس اعضای تیم بالا برود

داشتن انرژی مثبت در کسب و کار رستوران داری یکی از فاکتور های بسیار مهم برای داشتن بازخورد خوب می باشد و اگر تمامی اعضای پرسنل رستوران شما همین انرژی مثبت داشته باشند موظف به دادن پاداش می باشید

عواملی که باعث ضعیف شدن روحیه تیم میشود

همه ی تیم های موفق برای حل مشکلات خود راه حل هایی دارند که در بازده زمانی مشخصی به آن پی میبرند اما بسیاری از مواقع اتفاق هایی میافتد که تیم روحیه خود را از دست میدهد و کارایی تیم را کم میکند

اعتماد دو طرفته بین مدیر و پرسنل نباشد : بسیاری از افراد بر این باور هستند که بسیاری از مدیران خیلی خوب هم به طور کامل قابل اعتماد نمی باشند ، بدلیل اینکه هیچ مدیر و رهبری بی عیب و نقص نیست و مدیریت رستوران باید این واقعیت بخاطر داشته باشد و در نحوه برخورد و رفتارش با پرسنل دقت بیشتری کند

تسلیم شدن در برابر تمام خواسته های مدیر به کل تیم ضربه میزند : توجه داشته باشید که مردم بیشتر از رهبران خود اطاعت میکنند اما این اتفاقات در یک تیم رخ بدهد بیشتر از هر چیزی به آن تیم آسیب میرسد ، اگر پرسنل تسلیم تمام خواسته های مدیریت رستوران شوند دیگر در جلسه های دیگر بحث های چالشی رخ نمیدهد

توجه داشته باشید که این تسلیم نشدن به معنی عدم احترام گذاشتن به مدیر نیست باید تمامی این مرز ها بین ۲ نفر مشخص باشد

عواملی که باعث افزایش روحیه تیم میشود : موفقیت و عملکرد عالی رستوران بستگی به عوامل زیادی دارد از جمله مهمترین آن تعهد بین کارکنان رستوران و همچنین پرورش روحیه تیمی در کل محیط رستوران می باشد

برای پرورش روحیه تیم نباید قوانین سختگیرانه داشته باشید : در عین حال محتاط ولی مهربان باشید و این اجازه را بدید که بین تمام اعضای تیم استقلال و آزادی وجود داشته باشد

شما با این کار به آنها این اجازه را میدهید علاوه بر تلاش مستمر آزادی نیز داشته باشند تا بتوانند بدون هیچ ترسی اقداماتی نوین و عالی داشته باشند

نکته آخر تمامی پرسنل خود را تشویق کرده و به آنها انگیزه بدهید

موفقیت کل تیم بستگی به تشویق کارکنان و انگیزه و اشتیاق بین پرسنل رستوران می باشد زمانی که تمامی کارکنان بعنوان یک تیم برای کاری انگیزه میگیرند و تشویق میشوند تا استقلال داشته و کارهایشان را مفید تر انجام دهند

قدردانی و تشویق پرسنل به تقویت روحیه آنها در بهتر انجام دادن کارها کمک فراوانی میکند

برای پرسنل خود مهمانی هایی در نظر بگیرید : همه ی افراد در هر صنف شغلی بخاطر وجود چالش ها و مسئولیت هایی که در شغل خود دارند باعث میشود استرس آنها زیاد شده و همین بالا بودن استرس افراد باعث میشود نتیجه ی خوبی از کار کردن نداشته باشند و بهره وری آنها کاهش یابد

اگر تمایل دارید که محیطی خوب و دوستانه بین شما و کارکنانتان باشد میتواید با برنامه ریزی برای مهمانی بین اعضای پرسنل خود یک رابطه گرمی با آنان داشته باشید تا آنها نیز به شما همین احساس را داشته باشند

این کار بسیار در رفتار پرسنل تاثیر گذار است و به کارمندان شما این کمک را میکند تا روابط اجتماعی خوب و دوستانه ای بین اعضا برقرار شود