راه اندازی آشپزخانه رستوران صنعتی کوچک چگونه است؟

طراحی و راه اندازی آشپزخانه رستوران صنعتی کوچک: اگر بتوانید یک آشپزخانه صنعتی کوچک را با طراحی و فکر عالی افتتاح کنید یک مجموعه ی فوق العاده کار آمد و همچنین سودآور خواهد بود

در یک آشپزخانه صنعتی مدیران همیشه به فکر رضایت پرسنل و کارکنان و آشپز های خود می باشد

اگر این چنین باشد به مراتب کار کردن در این مجموعه بسیار کار راحت تری است و همچنین به آن نتیجه ی مطلوب خود خواهید رسید

اگر یک برنامه ی دقیقی در طراحی آشپزخانه صنعتی خود داشته باشید نه تنها سرمایه ای را در زمان ساخت ذخیره میکنید بلکه در زمان کار نیز به سودآوری عالی خواهید رسید

گام نخست تهیه منو برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی رستوران کوچک

یک منوی کامل از جزئیات کار و روش آماده سازی و نگهداری مواد غذایی در همه ی مراحل طبخ آماده نمایید

و این از مهمترین مراحل در طراحی آَپزخانه صنعتی است و باید قبل از انتخاب محیط و خرید تجهیزات این برنامه را تهیه نمایید

اگر شما بدون تهیه منوی غذاییتان باشید هرگز نمیتوانید در انتخاب تجهیزات بهترین باشید

و حتی به غذاهایی که قرار است در آینده به منو اضافه کنید نیز فکر کنید و در منوی خود در نظر داشته باشید

زیرا این برنامه ریزی های دقیق باعث میشود از هزینه های اضافی که قرار است انجام دهید جلوگیری میشود

گام دوم تهیه تجهیزات برای راه اندازی آشپزخانه رستوران صنعتی کوچک

بعد از تهیه منو رستوران حال نوبت تهیه تجهیزات آشپزخانه میرسد که آن نیز نیازمند تهیه یک فهرست کامل و دقیق بدون زیاده روی کردن در تهیه تجهیزات است

مثلا هر آشپزخانه ای از چند بخش اساسی تشکیل شده است به طور مثال ( انبار برای نگهداری مواد غذایی خشک ، سردخانه ، سه لاین اصلی پخت یعنی لاین تجهیزات آماده سازی ، تجهیزات پخت و تجهیزات جانبی و لاین تحویل غذا و در آخر سرو غذا می باشد

تمامی تجهیزات صنعتی باید کد سلامت بهداشت داشته باشد و حتما تعیین نمایید که برای نگهداری مواد غذایی سردخانه نیاز است یا با یک یخچال و فریزر حل میشود؟

اندازه تمام تجهیزات باید با محیط شما همخوانی داشته باشد تا نسبت به آن اندازه تجهیزات را تهیه نمایید

گام سوم مکان مورد نظر برای راه اندازی آشپزخانه کوچک

ابتدا مشخص کنید که ساختمان جدیدی میخواهید بسازید یا در مکان تجاری موجود را تغییر خواهید داد؟

و با سازمان مربوط به این صنعت تماس گرفته و از اینکه تجارت شما با مشکل مواجه نمیشود مطمئن شوید

اگر هم در حال بازسازی ساختمانی برای راه اندازی رستورانتان هستید باید اندازه های خیلی دقیق از فضا را در آورید

حتما مکان دقیق قرار گیری کلید و پریز های برق ، خطوط کشی آب و گاز، تخلیه کف و مکان قرار گیری پنجره ها را یادداشت کرده و طرحی را از قبل ترسیم کنید

جنس تمام کف و دیوار و حتی سقف ، محل قرار گیری تجهیزات سرمایشی و گرمایشی و محل تهویه هوا را نیز مشخص کنید

و اگر هم ساختمان جدیدی در دست ساخت است حتما طرح مد نظر خود را با اندازه و ویژگی های خاص شما را نیز تهیه و ارائه نمایید

گام پنجم برنامه ریزی برای راه اندازی آشپزخانه رستوران صنعتی کوچک

حتما برای استفاد از فضای کلی آشپزخانه خود برنامه ریزی دقیقی کنید و ارگونومی اولیه گزینه ای در نظر داشته باشید که در ارتباط با فضای کلی کار آشپزخانه است

آشپزخانه های صنعتی برای بهره برداری بیشتر باید حداکثر نیروی کار، و ایمنی را در نظر بگیرند

حتما در برنامه ریزی خود فضای کافی برای جابه جایی و سرو غذا و ظروف داغ نیز جایی در نظر بگیرید

اگر هم کارکنان برای انجام کار مظاعف مجبور نباشند خیلی حرکت کنند میتوانند وقت اضافی که برای انجام این کار هدر میدهند را برای بالاتر رفتن کیفیت کاریشان استفاده نماییند

گام آخر کار و دست کاردان بده

یک پیمانکار ساختمان حرفه ای برای طراحی آشپزخانه رستوران شما میتواند ترکیب تمامی سازه ها را طمابق قوانین بهداشتی را در نظر بگیرد بهتر است اقدام به استخدام این معمار یا پیمانکار نمایید

تمامی نقشه های شما باید سیم کشی های الکتریکی و نصب و راه اندازی تمامی تجهیزات را نیز شامل شود