بخش های مهم آشپزخانه صنعتی

مهمترین بخش های یک آشپزخانه صنعتی: رستوران به ۴ بخش نگهداری مواد غذایی ، پخت و پز مواد غذایی ،سرو غذا و نظافت تقسیم میشود در ادامه مقاله میخواهیم بخش های مهم آشپزخانه صنعتی با ما همراه باشید

تجهیزات دریافت ذخیره و نگهداری مواد غذایی : یخچال و فریزر یا همان سردخانه های صنعتی برای نگهداری و رفت و آمد مواد غذایی

تجهیزات آماده سازی قبل از پخت : اعم از تجهیزات آماده سازی مواد اولیه غذایی مثل چاقو اره ، پوست کن و میکسر و خلال کن و سبزی خرد کن می باشد

تجهیزات پخت مواد غذایی : انواع فر و دیگ و قابلمه ، باربیکیو های گازی و باربیکیو ذغالی ، کبابپز و… می باشد

تجهیزات جانبی : تجهیزات مخصوص سرو غذا ، ظروف نوشیدنی و انواع شف اندیش ، نگهدارنده های شربت و سوپ داغ کن و مهمتر از همه ترولی که به سرو غذا کمک فراوانی میکند

دسته اول : تجهیزات آماده سازی غذا / بخش های مهم آشپزخانه صنعتی 

بخش آماده سازی تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران شامل تجهیزاتی برای آماده سازی مواد اولیه قبل از پخت می باشد

اعم از تجهیزات آماده سازی مواد اولیه غذایی مثل چاقو اره ، پوست کن و میکسر و خلال کن و سبزی خرد کن و… می باشد

دسته دوم : تجیهزات پخت غذا ( Cooking line )

این دسته از تجهیزات مهمترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران می باشد که کار اصلی برای پخت و پز غذا را انجام میدهد

شامل  انواع فر و دیگ و قابلمه ، باربیکیو های گازی و باربیکیو ذغالی ، کبابپز و سرخ کن های صنعتی و حتی هود برای تهویه مناسب هوای داخل آشپزخانه می باشد

همچنین نحوه چیدمان این تجهیزات نیز در لاین پخت برای سرعت بخشیدن به طبخ غذا بسیار مهم است

دسته سوم : تجهیزات جانبی غذا / از مهمترین بخش های یک آشپزخانه صنعتی

در این لاین از خط تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران تجهیزات جانبی که به سرعت سرو و بهتر عمل کردن نسبت به سرو غذا کمک میکند میتوان از تجهیزات این بخش استفاده کرد

تجهیزات جانبی یک رستوران شامل تجهیزات مخصوص سرو غذا ، ظروف نوشیدنی و انواع شف اندیش ، نگهدارنده های شربت و سوپ داغ کن و مهمتر از همه ترولی که به سرو غذا کمک فراوانی میکند

دسته چهارم : تجهیزات سرمایشی و سردخانه رستوران ( Cooling equipment )

در این دسته بندی تمامی تجهیزات سرمایشی برای نگهداری مواد اولیه به صورت تازه و سالم میشود

شما میتوانید تمامی تجهیزات سرمایشی را اعم از یخچال ایستاده یخچال رومیزی ، فریزر ایستاده و فریزر صندوقی و تمامی تاپینگ ها و سردکن های مختلف را در این دسته بندی مشاهده و استفاده نمایید

دسته پنجم : تجهیزات گرمایشی و دیسپلی ( Display )

خرید گرمکن صنعتی یا دیسپلی صنعتی از دیگر تجهیزات ضروری در فست فودی می باشد که نسبت به نیازتان باید آن را تهیه نمایید

دیسپلی یا گرمکن برای گرم نگهداشتن غذا های آماده بسیار ضروری است

دیسپلی بخاطر حوضچه آب گرمی که در آن وجود دارد مواد غذایی که در آن نگه میدارد به صورت گرم و مرطوب می باشد

برخی از فست فود ها میدانند فروششان روی چه محصولی است و برای همین امر از قبل برخی از غذاهای پرطرفدار را جلوتر آماده نگه میدارند تا وقت مشتری را تلف نکنند

با کمک دیسپلی یا گرمکن غذاها دیگر سرد و یا دیر سرو نمیشود و در این کار سرعت عمل شما بالا میرود

میدانید که یک فست فودی لذیذ ترین غذایی که سرو میکند هاتداگ است

سرخ کردن هاتداگ با سرخکن یا حتی روی گاز خیلی کار دشواری است اما تهیه هاتداگ اصول خاص خودش را دارد که در ادامه به آن میپردازیم

ویدئو استفاده از دستگاه گرمکن مرغ و قارچ سوخاری و سیب زمینی سرخ کرده (دیسپلی وارداتی آبا):

تجهیزات نظافتی آشپزخانه صنعتی بخش های مهم آشپزخانه صنعتی

امروزه فناوری در صنعت نظافت اولویت دارد و ربات ها جایگزین تجهیزات مختلف شده اند برای تمیزکردن سریع و موثر خانه ها فضاهای بزرگ مراکز تجاری و صنایع مختلف به تجهیزات نظافتی ویژه ای نیاز است البته با وجود تجهیزات مختلف نظافتی که در بازار وجود دارد معمولا شناختن و انتخاب کردن کار دشواری است

انواع مختلف تجهیزات نظافتی در دسته بندی نظافتی و سایر سایت توسعه نیکان آبا وجود دارد ماننده : انواع شوینده های فشار قوی سوییپرها و ترولی های تی شوی و بخارشو ها و انواع جاروبرقی ها انتخاب تجهیزات نظافتی مناسب برای انجام کارهای خاص نظافتی بسیار مهم است